餐饮合资企业与特许经营模式--哪种更有效?

首次出版: 2021 年 7 月 2 日
最后更新21 3 月 2021

多年来,我们的客户一直告诉我们,他们希望在 3 年内至少开出 5 家分店,然后将其业务特许经营。您是否也有同感? 

特许经营模式

如果是,我们希望您回答几个问题: 

  1. 特许经营仍然有效吗? 
  2. 特许经营模式是否是一个过时的概念? 
  3. 你会为了继承别人的概念而支付数十万美元吗? 
  4. 持续支付特许权使用费是否会侵蚀你的利润? 
  5. 最终值得吗? 

想一想这些问题,再深入研究一下特许经营协议,你就可能找到问题的答案。 

合资企业:60/40

请允许我们正式向您介绍餐饮合资企业的新时代--共同拥有的合资企业,也就是我们所说的 60/40。 

那么,60/40 是怎么回事呢? 

想象一下两个合伙人(姑且称他们为吉尔和比尔)走到了一起。

Gill 擅长烹饪,他自己的餐饮业也很成功。比尔非常擅长数字和运营。两个人一拍即合,决定以团队的形式开展业务。

他们决定成立一家合资企业,而不是在现有成功企业的基础上创建一个特许经营模式。

那么 60/40 的原理是什么? 

  1. Gill 将规划和设计整个菜单、食材供应、烹饪 SOP、寻找厨师和服务人员。
  2. Bill 将研究 COGS、薪资、现金流分析、利润预测、日程安排等。
  3. 比尔和吉尔会一起开一家分店,经营到盈利为止,通常是在第二年。 提示:这就是为什么租赁协议的期限总是 3 年。 
  4. 进入第二年,比尔和吉尔将找到一位共同投资者(吉尔)来经营这家分店。届时,比尔和吉尔将保留这家分店 40% 的股份,同时监督食品质量、一致性以及这家分店的后端中央厨房供应。吉尔将负责日常管理,保留 60% 的利润。
  5. 第三年,他们将带头建立一个新的销售点,并再次重复这一过程。 

这一理念已被证明是成功的,因为新投资者无需支付特许经营费,也不用担心业务失败,因为原所有者是维持业务成功的既得利益者。 

结论

合资企业可以确保,如果企业经营不善,所有参与方都有损失。因此,每个参与方都会尽最大努力使企业获得成功。

与特许经营模式相比,特许经营商从最初的协议和续约期间就已获利。无论你的企业是否成功,特许经营者都已获利,与合资企业相比,他们的选择是寻找新的特许经营者,因此确保成功的积极性较低。

我们了解餐饮业,以您的利益为重

注册了特许经营权?开始合资经营?找到了想进入的商场?请告诉我们,我们很乐意为您服务! 我们拥有一支由房地产关系经理、业务顾问、室内设计顾问、营销顾问、履行顾问等组成的团队,可帮助您解决任何疑问。

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