餐饮合资企业与特许经营模式--哪种更有效？
首次出版： 2021 年 7 月 2 日
最后更新21 3 月 2021
多年来，我们的客户一直告诉我们，他们希望在 3 年内至少开出 5 家分店，然后将其业务特许经营。您是否也有同感？
特许经营模式
如果是，我们希望您回答几个问题：
- 特许经营仍然有效吗？
- 特许经营模式是否是一个过时的概念？
- 你会为了继承别人的概念而支付数十万美元吗？
- 持续支付特许权使用费是否会侵蚀你的利润？
- 最终值得吗？
想一想这些问题，再深入研究一下特许经营协议，你就可能找到问题的答案。
合资企业：60/40
请允许我们正式向您介绍餐饮合资企业的新时代--共同拥有的合资企业，也就是我们所说的 60/40。
那么，60/40 是怎么回事呢？
想象一下两个合伙人（姑且称他们为吉尔和比尔）走到了一起。
Gill 擅长烹饪，他自己的餐饮业也很成功。比尔非常擅长数字和运营。两个人一拍即合，决定以团队的形式开展业务。
他们决定成立一家合资企业，而不是在现有成功企业的基础上创建一个特许经营模式。
那么 60/40 的原理是什么？
- Gill 将规划和设计整个菜单、食材供应、烹饪 SOP、寻找厨师和服务人员。
- Bill 将研究 COGS、薪资、现金流分析、利润预测、日程安排等。
- 比尔和吉尔会一起开一家分店，经营到盈利为止，通常是在第二年。 提示：这就是为什么租赁协议的期限总是 3 年。
- 进入第二年，比尔和吉尔将找到一位共同投资者（吉尔）来经营这家分店。届时，比尔和吉尔将保留这家分店 40% 的股份，同时监督食品质量、一致性以及这家分店的后端中央厨房供应。吉尔将负责日常管理，保留 60% 的利润。
- 第三年，他们将带头建立一个新的销售点，并再次重复这一过程。
这一理念已被证明是成功的，因为新投资者无需支付特许经营费，也不用担心业务失败，因为原所有者是维持业务成功的既得利益者。
结论
合资企业可以确保，如果企业经营不善，所有参与方都有损失。因此，每个参与方都会尽最大努力使企业获得成功。
与特许经营模式相比，特许经营商从最初的协议和续约期间就已获利。无论你的企业是否成功，特许经营者都已获利，与合资企业相比，他们的选择是寻找新的特许经营者，因此确保成功的积极性较低。
我们了解餐饮业，以您的利益为重
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